PALENQUES
Llegan al palenque los corazones de maguey (piñas) para ser horneados bajo tierra y cocinadas al calor de piedras calientes durante tres o cuatro días. Reposan en tinas de encino y dos a tres destilaciones en alambiques de cobre.
Trabajamos con Palenques en la zona de Valles Centrales de Oaxaca:
San Bartolo Yautepec, OAX
Miahuatlán, OAX
Santa Catarina Minas, OAX
San Dionisio Ocotepec, OAX
Conoce directamente el proceso de elaboración de mezcal visitando nuestros palenques y probando el mejor mezcal del mundo directo de los productores.
